POLLO CON NUECES CASERO

Ingredientes:

2 pechugas de pollo.
100 gramos de nueces peladas.
1/2 cucharada de maicena.
Aceite.
2 cucharaditas de salsa de soja.
1 cucharadita de azúcar.
2 cucharadas de jerez.
Sal.

Preparación:
Cortar las pechugas de pollo en dados pequeños, de 1/2 por 1 centímetro más o menos. Salar los pedazos y pasarla por la maicena.
Poner dos cucharadas de aceite en una sartén y encender el fuego. Rehogar las nueces durante unos 2 minutos a fuego medio. Reservar en caliente.
Echar otra cucharada de aceite en la sartén y saltear un momento la carne, sólo unos 30 segundos, y agregarle luego la otra cucharada de aceite, la salsa de soja, las dos de jerez y el azúcar.
Mientras se remueve con cuidado añadir las nueces y dejar durante 3o segundos más.
Servir inmediatamente.

ARROZ FRITO CHINO

Ingredientes:

3/4 de cebolla finamente picada
2 cucharadas de aceite
1 huevo, ligeramente batido
2 cucharadas de salsa de soja
1 chorrito de aceite de sésamo
250 gr. de Jamón cocido en dados o Filetes de pollo troceado
Media zanahoria finamente cortada
1/2 taza de guisantes
4 tazas de arroz cocido frío
4 cebollas picadas
2 tazas de brotes de soja

Preparación

Paso 1

Calentar 1 cucharada de aceite en el wok, posteriormente añadir la cebolla finamente picada a fuego medio/bajo y sofríe hasta que se poche, sobre 10 minutos; retirar y dejar en un cuenco aparte.

Paso 2

Dejar enfriar un poco el Wok

Paso 3

Batir el huevo con 3 gotas de soja y 3 gotas de aceite de sésamo y reservar

Paso 4

Añade 1/2 cucharadas de aceite de wok, y asegurarse de que quedan las paredes del Wok bien impregnadas, añadir la mezcla de huevo, y hacer una tortilla fina extendiendo el huevo por las paredes y dando la vuelta. Retirar y cortar en trozos pequeños.

Paso 5

Calentar 1 cucharada de aceite en el wok, agregar el jamón cocido o el pollo, junto con las zanahorias, guisantes y cebolla pochada. Saltear durante 2 minutos.

Paso 6

Ahora se añade el arroz, y los brotes de soja, mezclar bien y saltear durante 3 minutos.

Paso 7

Añadir 2 cucharadas de salsa de soja y la tortilla troceada a la mezcla de arroz; sofreir 1 minuto más y servir.

Paso 8

Acompañar de salsa de Soja o agridulce

MENÚ SEMANAL (BATCH COOKING) | Saludable y fácil (edición primavera)

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