ALUBIAS con MEJILLONES
Hoy un delicioso plato de cuchara: Alubias con mejillones
A veces las recetas de aprovechamiento sencillo son las mas ricas, y seguro que en casa tienes unas latas de mejillones en escabeche. Así que vamos a preparar unas alubias o habas blancas con mejillones que quedan deliciosas.
Ingredientes:
- 300 gr de alubias(3 tazas).
- 2 Tomates.
- 2 latas de mejillones en escabeche.
- 1 cucharadita de pimenton.
- Sal al gusto.
- 1 chorro de aceite.
- 1/2 cebolla.
- 1 diente de ajo.
Receta paso a paso:
- Ante de nada acuérdate de tener en remojo en un plato con abundante agua fría las alubias desde el día anterior.
- Luego lo que tienes que hacer es picar en láminas pequeñas el ajo, y en dados pequeños el tomate y la cebolla.
- Coloca un chorro de aceite en la olla exprés y pon el fuego a nivel medio alto. Dora en ese aceite el ajo.
- Una vez dorado añade la cebolla y remueve mientras se va cocinando.
- Una vez cocinada la cebolla suma el tomate y una vez mas remueve mientras se cocina.
- Añade las alubias, sal y pimentón, remueve.
- agrega agua como para cubrir de sobra las alubias y tapa tu olla exprés.
- Sube el fuego al máximo y cuando la válvula nos avise lo bajas a fuego medio para mantener la presión durante 25 minutos. Aunque estos tiempos dependen un poco de la olla de cada uno.
- Una vez quitada la presión de la olla la puedes abrir, añadir los mejillones y remover muy bien a fuego medio durante 5 minutos antes de servir.
Aquí tienes la receta en vídeo que seguro que te resulta divertida y donde además te cuento todos mis trucos para que te salga una receta deliciosa:
