Sopa de col con huevo

·Ingredientes:

½ col | 2 papas | 1 puerro | 50 g de jamón curado | 4 huevos | pimentón | aceite | sal  

·Paso a paso:

1. Limpia, lava y trocea la col. Pela las papas, lávalas y pártelas chascándolas. Limpia y lava el puerro; córtalo en juliana. Corta el jamón en trozos pequeños.

2. Rehoga el puerro en aceite hasta que se dore. Añade la patata, cubre con agua, agrega una pizca de sal y cuece 10 minutos. Incorpora la col y cuece 10 minutos más.

3. Casca los huevos en una taza y viértelos en el caldo. Cuece hasta que las claras se cuajen y sirve con un huevo en cada plato. Agrega el jamón y espolvorea con pimentón.