Garbanzoson cebolla caramelizada y alioli vegana cngredientes para 4 tapas más que generosas:

Garbanzoson cebolla caramelizada y alioli vegana cngredientes para 4 tapas más que generosas:

• 400 gramos de garbanzos cocidos
• Una cebolla mediana
• de 4 a 6 cucharadas soperas colmadas de azúcar moreno o azúcar de caña
• 1 vaso de aceite de oliva virgen extra(también puede ser aceite de girasol si lo prefieres más suave)
• dos dientes de ajo pequeño o uno grande.
• 1/2 vaso de leche de soja no edulcorada.
• 2 cucharadas de zumo de limón o vinagre.
• sal y pimienta.

Preparación:

Poner en remojo la víspera los garbanzo o bien usar un bote de garbazos ya cocidos.
En una sarten poner un fondo de aceite de oliva virgen extra a fuego bajo y pochar la cebolla que habremos picado muy finamente.Cuando esté trasparente, añadir poco a poco el azúcar moreno y remover continuamente hasta que haga un caramelo que se funda junto a la cebolla, mantener a fuego bajo.
Añadir los garbanzos escurridos y dejar que ligen con la cebolla caramelizada a fuego bajo durante 5 o 10 minutos, si es necesario añadir agua en cantidades muy muy pequeñas que vayan siendo readsorvidas por el guiso.Sal pimentar ligeramente.

Para la alioli vegana:

En el vaso de la batidora mezclar el vaso de aceite junto con la leche de soja  y el ajo. Emulsionar a una velocidad baja.Cuando haya ligado la salsa,para que espese la sal y el zumo de limón o vinagre. Si la deseamos más espesa solo hay que ir añadiendo poco a poco pequeños chorritos de aceite.